初冬的风带着凉意吹过股巢配资，玉溪却用它热气腾腾的美食，把寒意炖成了暖意。在这里，每一碗米线都藏着本地人的日常温暖，每一口汤锅都在咕嘟着傣家风情，从红塔区的街头小馆，到抚仙湖畔的鲜香石锅，再到戛洒小镇那口豪气冲天的牛肉汤锅——玉溪的冬天，不是用来“熬”的，而是用来“吃”的。
如果你正准备启程，这份由本地人私藏的美食清单，请一定收好，从舌尖暖到心里。
红塔区米线 · 一碗热腾入魂
臭豆腐砂锅米线，是玉溪人冬日里的执念。滚沸上桌，热气扑面，臭豆腐的“香”与米线的滑在口中交织，暖意从喉咙一路落到胃里。
小锅米线同样不可错过，现煮现吃，锅气十足，是街头最真实的烟火气。
展开剩余79%而罐罐米线，则像冬日里的小暖炉，一碗落肚，寒意全无。
酸汤鸡 · 酸香开胃不腻口
玉溪人吃火锅，少不了酸汤鸡。番茄与香草熬出金红汤底，搭配紧实的土鸡肉，一口酸香，瞬间唤醒食欲。招记、杨记等老字号出品稳定，肉嫩汤鲜，配菜丰富，是聚餐的首选。
铜炊锅 · 围坐一锅的幸福股巢配资
天越冷，越想吃炊锅。老鸭、土鸡、筒子骨、排骨打底，配上时令蔬菜，在铜锅里慢炖出鲜甜。蘸水是灵魂所在，特制的那一口，让整锅菜都活了起来。
抚仙湖双味鱼 · 铜锅与石锅的鲜味较量
抚仙湖的水好，鱼更鲜。铜锅鱼汤清肉嫩，蘸一点糊辣蘸水，鲜中带辣，回味悠长。石锅鱼则更重“养”，加入枸杞、党参等药材，蒸出的鱼肉细腻不柴，汤也醇厚温润。
（铜锅鱼）
（石锅鱼）
澄江藕火锅 · 软糯鲜香正当时
初冬正是澄江“七孔八眼”藕最粉糯的季节。与筒子骨同炖，汤色乳白，藕块软烂如泥，入口即化。一碗藕汤下肚，暖身又养胃。
易门羊全席 · 一羊多吃过足瘾
冬日进补，羊肉是首选。易门的黑山羊品质出众，从炒羊肝、炸干巴到粉蒸羊肉、清汤羊肉……一桌羊全席，吃出十几种花样，暖身又解馋。
戛洒汤锅 · 马帮风味的豪情
大锅炖肉，大碗喝汤，戛洒汤锅保留了茶马古道的豪迈。牛肉与牛杂熬出浓郁汤底，蘸上小米辣蘸水，一口肉一口汤，吃得满头大汗，寒意全无。
元江无火之炊 · 大地煮出的原味
在红河谷热海，94℃的沸泉就是天然灶台。鸡蛋、玉米、土豆……放进石锅，靠地热蒸熟，原汁原味，鲜嫩清爽。泡着温泉等一锅“大地料理”，是冬日里最特别的体验。
这个冬天，别只惦记着北方的雪，南方的玉溪，正用一城烟火气，暖你一整个季节。
文 王艳华
图 玉溪市文化和旅游局
编辑 张楠
本期责编 张灵洁 李元
审核 马波 刘丽
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